絲綢之路上的美食 絲綢之路有那些美食

絲綢之路,是西漢時由張騫出使西域開辟的以長安(今西安)為起點,經甘肅、新疆,到中亞、西亞,并聯結地中海各國的陸上通道(這條道路也被稱為“西北絲綢之路”,以區別日后另外兩條冠以“絲綢之路”名稱的交通路線)。其基本走向定于兩漢時期。

絲綢之路是橫貫歐亞大陸的貿易交通線,在歷史上促進了歐亞非各國和中國的友好往來。中國是絲綢的故鄉,在經由這條路線進行的貿易中,中國輸出的商品以絲綢最具代表性。19世紀下半期,德國地理學家李?;舴揖蛯⑦@條陸上交通路線稱為“絲綢之路”。此后中外史學家都贊成此說,并沿用至今。張騫出使西域,正式開通了這條從中國通往歐、非大陸的陸路通道。

在工業化時代到來的時刻,絲綢之路完成了它的使命。但是,它仍有可開發的新價值。



“八百里秦川塵土飛揚,三千萬老陜齊吼秦腔,吃一老碗biangbiang面喜氣洋洋,油潑辣子少了嘟嘟囔囔?!倍颊f陜西人愛吃面,到陜西后發現,這話真是不假。不少陜西人外出,若是三天吃不上面,就覺得不舒服。陜西人愛吃的是陜西面,是制作精美的面。陜西面有細有粗,有長有短,有厚有薄,有寬有窄,有方有圓,絕不雷同,其中最著名的非“褲帶面”莫屬?!把潕妗本褪莃ingbing面。正宗的“褲帶面”,一根面條寬度可達二三寸,長度則在一米上下。褲帶面的味道酸辣鮮香,有利濕暖胃功效,是含有一定的脂肪、B族維生素和鈣、磷、鐵等微量元素的面食小吃,是很地道的秦地風味,吃起來辣得十分過癮!遺憾的是,出了陜西,就很難見到它的蹤影了,也許只有陜西黃土高原上的漢子才欣賞得了它的雄壯吧。秦人心底寬敞的性格氣質,有棱有角、大苦大樂的爽快精神,從這一米長的褲帶面中可見一斑。

制作方法
原料:biang biang 面條 1 千克(按人數調整用量) ,胡蘿卜,青蒜
調料:花生油、辣椒面、蔥、姜、蒜、花椒各適量
絲綢之路上的美食 絲綢之路有那些美食
做法:
1 胡蘿卜切絲,開水焯熟,備用;青蒜、姜、蒜、蔥白切碎,備用 。
2 面條煮熟,控干,在面條上撒勻蔥姜蒜、青蒜、辣椒面。
3 花生油加熱,倒入花椒,用中火將油滾熱。
4 熱油趁熱迅速潑在面上。




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